先日、浦添市伊祖のカメラのキタムラヘ。
ならびにあるお店に「やまかわ」という看板を発見。
あっ!ここってもしかして、幻の味噌のお店じゃ?

浦添市内間から月1整体にくる80代の方が、
近くの乾物屋「やまかわ」に幻の美味しいお味噌があると。
伊祖にもあるよ~と言っていた。

お店に行き「幻のお味噌はありますか?」と聞くと、
「売り切れました」と・・

「いつ入荷予定は?」
「9月の中ごろですかね~」と^^;

さすがに、幻っていうだけあり中々手に入らないのか?
店内を見渡すとと、いろんな乾物が置かれていた。

私の目に止まったのは、
お塩だけで味付けされた「梅干」と「魔法の醤油」

「普通の醤油と何が違うの?」と質問すると
「出汁を取り醤油で味を付けているので、色々な料理にすぐ使えますよ」と。

お勧めは、マグロの切り身をこの魔法の醤油に漬け、
アボカドや、もみ海苔を加えた「マグロ丼」が美味しいと♪

って事で梅干と醤油を購入。
家に帰り味見をすると、
梅干はさすがに辛い!でも添加物がないのでOK。

魔法の醤油は、
結構な甘口でした。
すき焼のたれみたいな味。

まだ料理に使っていないので、
まずはお勧めの「マグロ&アボカド丼」を作ってみよう(^_^)

乾物屋やまかわ
沖縄県浦添市伊祖2丁目18-6
電話 098-878-6590

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